La cucina napoletana ha antichissime radici storiche che risalgono al periodo greco-romano, e si è arricchita nei secoli con l'influsso delle differenti culture che si sono susseguite durante le varie dominazioni della città e del territorio circostante. ...
La pizza è un prodotto gastronomico che ha per base un impasto di acqua, farina di frumento, e lievito, lavorato fino a ottenere una forma piatta, cotto al forno e variamente condito. Benché si tratti ormai di un prodotto diffuso in quasi tutto il mondo,...
Purpetielle affucate Ingredienti: 1,5kg. di polpi, 800gr. di pomodori pelati, aglio, olio, aromi vari.
In un contenitore mettete i polipetti preferibilmente ancora vivi. Nella fase iniziale della cottura aggiungete i pomodori, l'olio, aglio e sale avend...
Cavericiore 'a 'nzalata Ingredienti: 1,5 Kg. di cavolfiori, 200gr. di acciughe, 100gr. olive e capperi 200gr. peperoni sottaceto.
In acqua e sale immergete il cavolfiore in pezzi. Dopo la cottura, conditelo con l'aceto, l'olio, le acciughe ed i capperi....
Trippa 'a 'nzalata Ingredienti: 600 gr di trippa, carota, aglio, patata,cipolla, sedano, limone, prezzemolo, olio, sale, pepe, peperoncino.
Lavate accuratamente la trippa grattando dove e' necessario. Mettetela in un tegame con con patate, carote, cipol...
'O 'rrau' Ingredienti: 1 Kg. di carne di prima scelta (preferibile manzo), 40gr. di sugna, 250gr. di cipolla,30gr. di lardo, 50 gr. di prosciutto crudo, 50gr. di pancetta, 200gr. di pomodoro concentrato 100gr. di pomodoro (conserva), 1 bicchiere di vino ...
